Salmón en salsa de mango

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Ingredientes

4 Porciones

    • 1/4 de taza de jugo de limón amarillo para la salsa
    • 1/4 de taza de jugo de naranja para la salsa
    • 1 cucharada de vinagre blanco para la salsa
    • 1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen CAMPO MÁGICO® para la salsa
    • 1 taza de mango cortado en cubos, para la salsa
    • 3 cucharadas de vino blanco para la salsa
    • 1/4 de taza de cilantro fresco para la salsa
    • 1 cucharada de semilla de hinojo<
    • 2 chiles de árbol
    • 1 pizca de sal
    • 1 pizca de pimienta>
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 1 cucharada de ajo finamente picado
    • 2 salmones (lonjas de 200 g c/u)
    • 1/2 taza de vino blanco
    • 1/2 taza de jugo de limón amarillo
    • 1 cucharadita de cilantro fresco finamente picado
    • 1 limón amarillo cortado a la mitad y en rodajas
    • 1 pizca de sal
    • 1 pizca de pimienta
    • suficiente de ejote para acompañar

Preparación

      1. Licúa los ingredientes de la salsa hasta que obtengas una preparación homogénea, sazona a tu gusto y reserva.
      2. En un sartén a fuego medio cocina el ajo con la mantequilla. Agrega el salmón, el vino blanco, el jugo de limón amarillo, el cilantro y las rodajas de limón. Sazona con sal y pimienta, tapa y cocina al punto.
      3. Sirve el salmón en un plato, salsea con la salsa de mango. Acompaña con ejotes.

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