Pasta Mediterránea

En una receta típica de spaghetti, la pasta se recubre con una simple salsa de aceite de ajo y oliva, y luego se adorna con perejil y parmesano rallado.

Pero esta pasta de aceite de oliva del Mediterráneo va un poco más allá, al agregar algunos ingredientes favoritos como tomates cherry, corazones de alcachofa, queso feta y aceitunas.

INGREDIENTES:

  • 500 grs. De Espagueti delgado
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen Campo Mágico®
  • 4 dientes de ajo, aplastados
  • Sal
  • 1 taza de perejil fresco picado
  • 350 grs.  de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 3 cebollines picados
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 200 grs. de corazones de alcachofa
  • 1/4 taza de aceitunas deshuesadas, cortadas a la mitad
  • 1/4 taza de queso feta rallado, o más si así lo deseas
  • 0-15 hojas frescas de albahaca, trituradas
  • Ralladura de 1 limón
  • Pimiento rojo triturado, opcional

PREPARACIÓN:

  1. Sigue las instrucciones del paquete para cocinar el espagueti al dente.
  2. Cuando la pasta esté casi lista, calienta el aceite de oliva extra virgen Campo Mágico® en una sartén grande a fuego medio. Baja el fuego y agrega el ajo y una pizca de sal. Cocina por 10 segundos, revolviendo regularmente. Agrega el perejil, los tomates y los cebollines picados. Cocina a fuego lento hasta que se caliente, alrededor de 30 segundos o menos.
  3. Cuando la pasta esté lista, retírala del fuego, vacía el agua de cocción y vuelve a ponerla en su olla. Vierte la salsa de aceite de oliva caliente y revuelve para cubrir completamente. Agrega pimienta negra y revuelve para cubrir.
  4. Agrega los ingredientes restantes y mezcla una vez más. Sirve inmediatamente en platos para pasta, y si lo deseas, cubre cada uno con más hojas de albahaca y queso feta. ¡Disfrútalo!

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