El aceite de oliva griego

Los olivos se cultivan en Grecia desde tiempos inmemoriales. Para los antiguos griegos, el árbol del olivo representaba, entre otras cosas, paz, debido a la tranquilidad que emanaba. Era tan apreciado, que los ganadores de los antiguos juegos olímpicos ganaban una corona hecha con una rama de olivo salvaje.

Homero lo llamaba “el oro líquido”, y en textos antiguos aparece documentado su uso para limpieza, perfumes, cosmética, medicina y generación de luz. Hipócrates, el famoso médico griego de la antigüedad, utilizaba aceite de oliva para tratar a sus pacientes.

Hoy en día, el aceite de oliva es el cultivo más extendido en el país. Grecia produce unas 400.000 toneladas de aceite de oliva anuales y es el tercer productor de aceite de oliva del mundo. Las condiciones y los métodos para producir olivas no han variado demasiado a lo largo de los años. El 75% de la producción es de excelente calidad y puede tomarse sin necesidad de ser procesado previamente. El aceite de oliva extra virgen griego es un producto natural de exquisito sabor, con un gran aroma y muchas propiedades nutritivas.

Estudios actuales han demostrado que el aceite de oliva tiene efectos beneficiales para nuestra salud. El consumo constante del mismo protege de las afecciones cardíacas, se absorbe fácilmente por el organismo y tiene efectos beneficiosos para el estómago.

A los griegos les encanta el aceite de oliva que es la base de su dieta habitual. Según numerosos estudios, Grecia es el país con mayor consumo de aceite per cápita.

El aceite de oliva se consume crudo en todo tipo de ensaladas. Suele combinarse con limón o con vinagre. Dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen son suficientes para una ensalada.

El aceite de oliva se puede utilizar también en la elaboración de dulces. Su uso es mucho más sano que el de la margarina u otros tipos de manteca en pasteles, tartas y pastas dulces. Una taza de aceite de oliva es suficiente para hacer un pastel de chocolate de tamaño medio.


 

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