Buñuelos de queso ricotta y fresas

Buñuelos de queso ricotta y fresas

INGREDIENTES (4 personas):

PROCEDIMIENTO

  1. Lavar las fresas y quitarles las hojas verdes.
  2. Picar finamente la mitad de las fresas y reservar el resto para formar las brochetas.
  3. Poner en un recipiente un huevo, dos yemas, el queso ricotta, 60 g de azúcar y una pizca de sal. Batir hasta obtener una crema. Agregar la canela y el brandy.
  4. Mezclar la harina con la levadura. Añadir, poco a poco, al recipiente del paso anterior; batir. Incorporar la fresa picada y seguir batiendo hasta obtener una crema bien espesa.
  5. Poner un sartén al fuego con tres dedos de aceite de oliva. Con ayuda de dos cucharas, tomar montoncitos de masa y echar a la sartén. Freír el buñuelo un minuto escaso por cada lado.
  6. Escurrir y dejar templar sobre papel absorbente.
  7. Rebozar los buñuelos en azúcar. Montar las brochetas alternando un buñuelo con una fresa.

OTRAS OPCIONES:

  • Si no encuentras queso ricotta en el supermercado, puedes sustituirlo por requesón; ambos tienen un sabor muy suave.
  • Prepara tus buñuelos de ricotta con la fruta que quieras. Con manzanas y peras están igual de deliciosos que con fresas

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