Albóndigas griegas de calabaza y queso feta o Kolokithokeftedes

Albóndigas griegas de calabaza y queso o Kolokithokeftedes en griego

Un bocado riquísimo de calabaza y queso feta con un sabor muy fresco gracias a la hierbabuena.

Puedes hacer con esta mezcla, croquetas o albóndigas, son tanto un aperitivo perfecto como suele servirse en Grecia; como un segundo plato o cena acompañado de una ensalada de tomate.

A continuación te dejamos la receta de Albóndigas griegas de calabaza y queso feta o Kolokithokeftedes:

Ingredientes:

• 600 gr. de calabaza
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 150 gr de queso feta
• Hierbabuena fresca, unas ramitas
• Perejil fresco
• 3 cucharadas de pan rallado
• Sal
• Pimienta recién molida
• 3 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva extra virgen Campo Mágico®

Preparación:

  1. Lavamos las calabazas, cortamos las puntas y rallamos.
  2. Ponemos en un escurridor durante unos 20 minutos para que pierdan toda el agua que contienen.
  3. En un recipiente amplio ponemos los huevos, la pimienta y un poco de sal, los batimos
  4. Incorporamos la cebolla picada, el perejil y la hierbabuena
  5. El pan rallado y el queso feta desmenuzado con la mano
  6. Con ayuda de una cuchara o con las manos presionamos las calabazas para que suelten toda el agua
  7. Una vez que está bien escurrido lo incorporamos al resto de ingredientes y mezclamos hasta integrarlos
  8. Preparamos un recipiente con el pan rallado y otro con huevo batido
  9. Con la ayuda de dos cucharas cogemos porciones de la mezcla, podemos darle forma de croquetas o de albóndigas.
  10. Pasamos por pan rallado
  11. Después por el huevo batido
  12. Y por último, otra vez por el pan rallado
  13. Una vez que tenemos todas las albóndigas griegas empanizadas, las freímos en aceite de oliva extra virgen Campo Mágico®
    Una vez que están doradas sacamos y las ponemos en un papel absorbente.

Y ya sólo queda servir estas ricas Albóndigas griegas de calabaza y queso.

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